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Comment se faire connaître à moindre coût???

 

Je n'ai pas de solution miracle pour se faire connaître par tous masi j'ai une mutitude de petites solutions, qui mise bout à bout, peuvent vous faire venir un peu de monde.

 

Déjà est-ce que vous avez étudié votre clintèle? Si c'est le cas vous savez où trouver ce genre de personnes et donc distribuer les prospectus. Faite aussi de la pub dans les guides locaux (une photo du restaurant l'adresse et photo du personnel).

Faites aussi de la publicité dans le restaurant ça coûte rien par exemple avec des photos de plats, des photos avec les dirigents des associations ou des célébrités locales.

 

N'hésitez pas à contacter les radios associatives ou radios locales, certaines offre le spot de pub de quelques secondes.

 

Mais si vous voulez gagner des clients il existe une méthode infaïble.

 

Le sponsor de petites associations.

 

Est ce que vous savez combien il existe d'associations juste au sein de votre département???

Plus de 2000 créations d'associations en france juste cette année, avec entre 30 et 500 adhérents en moyenne dans chacune d'elle. On ne peut pas se permettre de négliger cette source de clients.

 

Pour ce faire il vous suffit juste de contacter les associations qui regroupent le plus d'adhérents correspondant à votre type de clientèle. Vous leur proposez votre aide financiaire et, si vous le souhaitez, une offre de promotion (en général un pourcentage) à tout les adhérents cette association.

 

Aucune association ne va refuser une aide finaciaire venu d'un entrepreneur aussi petite soit elle. Proposez leur également de faire des repas exclusivement pour eux certains jours avec un menu adapter (je pense à des associtions de couture, de peinture  ou sculpture qui compte beaucoup de séniors avec un bon pouvoir d'achat,  trés friant de restauration et avec un gros potentiel de bouche à oreilles).

 

N'hésiez pas également à faire un page internet simple dans laquelle vous incrivez tout les renseignements de votre entreprise et où vous mentionnez également toutes les entreprises que vous sponsorisez.

Durant ma carrière j'ai eu l'occasion de voir quelques établissements avec les choses à faire et les choses à ne surtout pas faire.

 

Généralement c'est l'été lors des saisons, qu'on peut apercevoir  le plus d'anecdotes relative à un restaurant.

 

Cet été j'ai eu l'occasion de travailler dans un restaurant avec un particularité : une capacité de couverts impressionnante.

En effet, ce retaurant pouvait accueillir au moins 250 places assises. Ce qui n'est pas choquant mais ce qu'il l'est c'est le concept qu'il proposait.

 

C'était un restaurant à poissons avec un ticket moyen à 35€ et surtout un turn over de 1. En gros s'ils ne remplissent pas c'est de la place perdu. Le turn over est si peu important pour une raison simpleil faut pas loin d'une heure pour manger son repas dans cet établissement.

 

Une heure à 35€ de moyenne par personne dans un restaurant à poissons, c'est à dire que la matière première coûte cher, les clients ne sont pas remplacés donc on a interet d'avoir de trés bons serveurs (vendeurs) et de proposer les produits à marge forte.

 

Ce qui est frappant c'est qu'avec une grosse capacité on a pas d'autre choix que de faire du volume et pour ça proposer des repas vite avalés (entre 30mn et 40mn maxi) avec une marge pas trés importante mais user d'ingéniosité pour faire de la marge (les boissons et notement le vin servi en pichet).

 

Avoir un restaurant à grande capacité signifie faire du volume avec un ticket moyen moins important (environ 15€), comme par exemple dans ce cadre là un restaurant spécialité moule frites aurait été parfait.

 

Je le dis et je le répète il vaud mieux faire 500 couverts à 15€ plutôt que 200 personnes à 35€. Au niveau du chiffre d'affaires c'est mieux et surtout au niveau de la notoriété, 500 personnes dans votre restaurant par service c'est un restaurant qui marche même si vous ne faite pas un CA extraordinaire, vous avez un resto qui marche.

Vous restaurateur, vous véhiculez une certaine image de votre entreprise. Donc lorsque vous parlez de vous et de votre entreprise il faud que les gens (potentiels clients) imagine votre établissement exactement comme l'image que vous véhiculez.

Je m'explique. Si vous un monsieur sans grand importance les gens vont imaginer votre établissement comme tel et donc, votre cuisine comme peu importante aussi, voir même banale.

Si vous êtes exubérents, votre cuisine doit être comme vous, pleine d'originalité. Si vous êtes prétentieux (et oui ça arrive) n'oubliez pas d'offrir un plus à votre cuisine ainsi les gens diront "il en fait des tonnes à chaque fois, mais dans son restau, ça ne me dérange pas, au contraire".

Si vous vous donnez un genre qui n'est pas du tout le votre dans lareprésentation de votre établissement, vous faites fausse route. "C'est un type génial mais sa cuisine est banale", ce n'est bon pour personne.

Véhiculez l'image que vous donnez à votre restaurant, si c'est une entreprise simple, soyez simple. Si vous voulez avoir une restaurant classe, soyez classe. Et enfin si vous voulez un restaurant qui sort de l'ordinaire faites en de même.

Donnez envi aux gens de connaitre votre etablissement en leur donnant envi de vous connaitre.