Coach resto

Parce que la saison estivale approche bientôt, il est temps d'y penser. Certain restaurateur profitent de cette période pour se précipiter et ne prenne pas le temps d'analiser un peu les choses. Déjà le plus important c'est d'avoir une carte bien définie....

En ce moment, vous le savez tous c'est l'épiphanie et, celon la tradition on tire les rois. Seulement dans le commerce on va trouver des galettes pas chères faite par des distributeurs en grandes surfaces ou alors des galettes de qualité faite par des...

Là nous rentrons dans une gamme de plat rentrant dans la cathégorie des plats de fêtes. Ce plat mélange à la fois la cuisine française de référence avec le foie gras mais également le mélange des culture avec la cuisine de référence japonaise avec les...

Le couscous est l'un des plats roi dans la culture arabe, il se consome le plus souvent avec des amis ou en famille, le plus souvent, c'est un plat à patager qui se déguste entourer de ses proches. J'ai pour vous une recette facile, assez rapide et toujours...

IL est bien naturel que les recettes mises à disposition sont simples mais surtout qu'elles ne sont pas fermées à votre imagination. Je m'explique. Si vous prenez une de mes recettes comme par exemple le carpaccio de tomates, vous pouvez trés bien améliorez...

Parlons-en. Quel est le meileur de tout les desserts du monde??? Je crois que je ne me trompe pas en disant : Le moelleux au chocolat!!! Je connais une recette de moelleux que je pense être la meilleure du monde. Comme tout le monde, je suis un fan de...

Vous restaurateur, vous véhiculez une certaine image de votre entreprise. Donc lorsque vous parlez de vous et de votre entreprise il faud que les gens (potentiels clients) imagine votre établissement exactement comme l'image que vous véhiculez. Je m'explique....

J'ai déjà eu l'occasion de voir, au cours de ma carrière, un restaurant où le principal était le bien-être des occupants de l'établissement. Quand je dis occupants, je pense naturellement au personnel mais surtout aux patrons et leur famille ou même animaux...

Durant ma carrière j'ai eu l'occasion de voir quelques établissements avec les choses à faire et les choses à ne surtout pas faire. Généralement c'est l'été lors des saisons, qu'on peut apercevoir le plus d'anecdotes relative à un restaurant. Cet été...

En ce moment, vous l'aurai bien vu, c'est la période de noël. Et pendant noël les gens se sentent obligés d'acheter et de préférence des produits plutôt chers et caloriques. Il n'ont donc pas forcément envi d'aller dans un restaurant pour dépenser leur...